פותח מסעדה חדשה? מה חשוב לדעת

פתיחת מסעדה חדשה היא מהלך מורכב ומרגש בו זמנית, הכולל אתגרים רבים, אבל אנחנו  רוצים להתרכז בתחום אחד חשוב ואפילו לתת טיפ – Take away.

כן, היום כמעט כל מסעדה שמכבדת את עצמה מפעילה שירותי טייק אוואי, למעשה מאז הקורונה נרשם זינוק בהיקף המזון שנמכר כטייק אוואי ממסעדות. גם מסעדות גורמה, שבעבר לא נהגו להוציא מנות במשלוח, אלא רק בישיבה במסעדה, השכילו להבין כי מה שהחל כאילוץ – הוא למעשה ערוץ הכנסה משמעותי, שמגדיל באופן ניכר את היקף פעילות המסעדה.

(ציטוט שף).

מה הדבר הכי חשוב בטייק אוואי?

לא תאמינו, האריזה. גם אם האוכל שלכם הכי טעים בעולם (וברור שהוא כזה), רק אריזה נכונה וראויה תאפשר חווית סועד מצוינת, ממש כמו במסעדה. ממש כמו עולם המשלוחים כולו, גם תחום אריזות ה- Take away עבר מהפכה. אריזות הפלסטיק ומגשי האלומיניום פינו את מקומם לאריזות קרטון מתכלות, המתוכננות בצורה מתקדמת על מנת לשמר את חווית ההנאה גם באכילה מחוץ למסעדה. העקרון המנחה את עיצוב אריזות ה- Take awayהינו שימור של איכות המנה, הן מבחינת הניראות והן מבחינת הטעם, ובצד זה שמירה על איכות הסביבה.

איך בוחרים את האריזה הנכונה?

חברת מוצרי הנייר הוותיקה דאלאס, אחת החברות המובילות בתחום שמייצרת ומייבאת מוצרי נייר ואריזות חד פעמיות מכל העולם, מספקת כמה טיפים:

·       מנה חמה? הקפידו על אריזה שומרת חום. היום כבר לא שולחים באלומיניום – אלא באריזות קרטון מתקדמות המיוצרות בטכנולוגיה שמאפשרת שמירה על החום.

·       מזון נוזלי? חשוב להקפיד על אריזת קרטון עם ציפוי פנימי מיוחד למניעת רטיבות וטפטוף של האוכל

·       סלט? מומלץ לארוז באריזות סלט מתקדמות, אשר מאפשרות משלוח של הרוטב בגביע אטום

·       מנה מחולקת? חשוב לשלוח בלאנצ' בוקס מחולק (מפלסטיק, קרטון או קלקר) אשר שומר על הפרדה מוחלטת בין מרכיבי המנה, כדי שהלקוח יוכל ליהנות מהטעם הייחודי של כל מרכיב

·       נודלס או צ'יפס? ניתן לשלוח באריזות קרטון ייעודיות למוצרים אלו